Rayon d’Or – Bordeaux Supérieur Blanc Liquoreux

Cépage & Vinification

	75% Sémillon, 25% Muscadelle
	Très vieilles vignes vendangées manuellement. Elevage de 8 mois en barrique pour les Sémillons

Dégustation

	Jaune or aux reflets orangés
	Nez fruité et structuré aux notes d’agrumes (citron confit), d’ananas au sirop et quelques notes de compote de poire
	Bouche fruitée et équilibrée, oscillant entre fraîcheur et notes de citron confit, de fruits au sirop (pêche, ananas) associées à des touches mielleuses.

Accords Mets & Vins

Melon, Comté jeune

Terroir

Argilo Calcaire sur sous sol crayeux

Château La Peyre

Fabien incarne la 5ᵉ génération d’une famille de vignerons passionnés, à la tête d’un domaine fondé en 1879. Héritier d’un vrai savoir-faire, il cultive des vignes centenaires et perpétue la tradition tout en y apportant sa touche personnelle.

Amoureux du vivant et attentif à son terroir, Fabien observe la nature avant de décider quels cépages planter. Il travaille bien sûr les classiques du Bordelais (Cabernet, Sémillon, Muscadelle), mais aime aussi redonner vie à des variétés oubliées comme le Carménère ou le Petit Verdot, sans oublier ses très vieilles vignes d’Ugni Blanc, âgées de plus de 100 ans !

Là où beaucoup cherchent à s’agrandir, lui choisit de réduire sa surface de vignes pour laisser plus de place à la biodiversité : oliviers, arbres, nature… “C’est quand même plus joli quand c’est diversifié”, aime-t-il dire.

Avec cette approche respectueuse, bientôt certifiée BIO, Fabien s’inscrit dans une nouvelle génération de vignerons qui prônent le “moins mais mieux” : des vins sincères, souples, fruités et empreints de la nature qui les a vus naître.